Oui, je sais ce que vous vous dites : "Encore une"...

Mais comprenez-moi, c'est tellement bon que dès que je n'en ai plus dans le frigo, je suis triste. Alors je voudrais vous faire partager cette nouvelle passion.

Et cette fois, ce sera Carambar car je sais que vous n'y résisterez pas!

Panna Cotta Carambar et ses petits biscuits

Pour 6 Panna Cotta :

30cl de lait entier

20cl de crème fleurette

8 Carambar

2g d'agar agar

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Bien mélanger pour diluer l'agar agar et les Carambar dans le liquide.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à feu très doux pendant 3 minutes. Ne jamais arrêter de remuer.

Répartir la crème dans des verrines ou des moules en silicone, laisser refroidir une trentaine de minutes à température ambiante puis placer au frais pendant 1 heure minimum.

Panna Cotta Carambar et ses petits biscuits

Ce que j'aime dans cette recette???

En plus d'être super rapide et on ne peut plus simple, le résultat est délicieux. Alors pourquoi s'en passer?!

Panna Cotta Carambar et ses petits biscuits

Panna Cotta Carambar et ses petits biscuits

Pour une trentaine de petits biscuits :

100g de beurre pommade

50g de sucre

120g de farine

Extrait d'amande amère

Blanc d'œuf

Sucre grain

Amandes hachées

Cannelle en poudre

Mélanger le sucre, la farine, l'extrait d'amande amère et le beurre coupé en morceaux. Travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse. Rajouter si besoin un peu de farine pour ne pas avoir une consistance trop collante.

Abaisser la pâte en plusieurs boudins de l'épaisseur d'un doigt. Battre légèrement le blanc d'œuf à la fourchette et badigeonner au pinceau. Sur une moitié des boudins, saupoudrer de sucre grain de d'amandes hachées, et sur l'autre moitié saupoudrer de cannelle moulue et de sucre grain.

Couper ensuite les boudins en bâtonnets de 4 à 5cm. Vous pouvez si vous le souhaitez différencier les deux sortes de biscuits dans leur forme en faisant comme moi des biscuits simples et des petits fers à cheval. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes (je le conseille vivement car même si mes biscuits sont bons, le rendu n'est pas aussi beau que je l'espérais. Cette opération les rendra moins plats!)

Préchauffer votre four à 170°. Faire cuire la plaque de biscuits à mi-hauteur pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir sur la plaque.